醋溜羊血的家常做法
準備食材:羊血250克、大蔥白一段、小米椒2個、蔥花一勺、蒜末一勺、薑末一勺、豆瓣醬適量等。
1、起鍋燒水,將準備好的羊血塊放在鍋中,進行焯煮,之後盛出來。
2、將準備好的大蔥白切成一個個小段狀,再將準備好的小米椒切成小段,留以備用。
3、起鍋燒油,將準備好的豆瓣醬放在鍋中,進行翻炒。
4、再將準備好的蔥花、蒜末、薑末放在鍋中,進行爆香。
5、再將準備好的小米椒和蔥白段放在鍋中,進行翻炒。
6、在鍋中加入適當量的清水,進行簡單的燉煮。
7、加入準備好的羊血放在鍋中,進行簡單的燉煮、翻炒。
8、加入一點點食醋放在鍋中,進行調味。
9、再將準備好的水澱粉放在鍋中,進行簡單的勾芡。燉煮,翻炒,之後盛出鍋
原料
羊血1斤 
大蔥 2根
花椒 20粒
大蒜2 瓣
泡姜 1塊
泡椒 6個
郫縣豆瓣 1勺
香醋 2勺
豆粉 1勺
步驟
1/6
泡椒、泡姜、蒜、大蔥切好備用
2/6
羊血切塊狀,倒入淡鹽開水煮1分鐘,濾水備用。
3/6
鍋裏放菜油煎熱後,依次倒入豆瓣、泡椒、泡姜、蒜瓣、花椒煸炒香,倒入高湯熬製5分鐘
4/6
倒入羊血,蓋鍋煮燒2分鐘,然後倒入香醋燒2分鐘
5/6
放蔥段,輕鏟4、5次
6/6
勾芡、開鍋、盛盤,完畢!
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