鹽焗蛋和茶葉蛋的區別
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 鹽焗蛋的製作比較簡單,只需將鹽炒熱然後將蛋埋入,上面再鋪上一層熱鹽,靠鹽的熱導作用將蛋就可以燜熟的一種製作方法。
而茶葉蛋通常先將蛋煮熟後拿出敲出裂紋便於入味,然後將蛋放入有茶包,香料,醬油等調味料的滷水中煮至入味。
兩者區別一個用鹽作傳熱介質,一個用水作傳熱介質。
鹽焗蛋與鹽焗雞類似,都是用粗鹽焗。茶葉蛋是用茶葉,花椒,八角煲的。鹽焗蛋用粗鹽煮,茶葉蛋用茶葉煲。鹽焗蛋和茶葉蛋是兩種不同風味的食品,鹽焗蛋和茶葉蛋的營養價值都很高,鹽焗蛋與茶葉蛋的煮法也不用,鹽焗蛋是用鐵鍋炒熱的粗鹽放雞蛋焗。
茶葉蛋是用沙鍋放茶葉和佐料煲雞蛋
標籤:茶葉蛋
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