萬能炸醬配方
步驟/方式1
用料
白糖 適量克
醬油 1勺
蠔油 1勺
生抽 3勺
鹽 2克
豬肉末 按個人喜好克
黃豆醬 4勺
甜麪醬 2勺
豬肉攪碎
步驟/方式2
配方表裏的醬汁全部混合在一起
步驟/方式3
熱鍋冷油炒肉末,快速撥散
步驟/方式4
倒入調好的醬汁
步驟/方式5
繼續翻炒
步驟/方式6
直至變成醬油色,盛出放冰箱裏冷藏,可以吃一兩週
步驟/方式1
準備醬!三種醬的比例1:1:1
步驟/方式2
先把幹黃醬用酒解開(這裏酒可以用水,花雕酒代替),每加入一種醬加一勺酒,順一個方向攪拌!
步驟/方式3
蔥葉和洋蔥切如圖備用!
步驟/方式4
蔥白切小丁備用!五花肉肥瘦分離切小丁,忘拍照了!
步驟/方式5
鍋內倒油,一兩成熱放入肥肉丁超出大油撈出備用
步驟/方式6
瘦肉放入,全程小火,炒至變色撈出備用!
步驟/方式7
放入蔥洋蔥小火炸制金黃撈出!好香的蔥油
步驟/方式8
倒入解好的醬!小火熬!加入肥肉丁,隨後加入老抽和冰糖!過十來分鐘加入瘦肉丁,這樣肉丁不會柴!
步驟/方式9
熬至湯汁濃厚,醬跟油融和在一起即可,差不多十幾分鐘吧!拌麪拌飯夾饃饃都很好吃!
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