茴香根怎麼吃
用料 茴香根 一顆 鹽 少許 蔥花 適量 花椒 幾粒 幹辣椒 可選 蒜 3瓣 花椒油 可選 醋 按個人口味
涼拌茴香根的做法
茴香根洗淨,蒜瓣切末,準備好蔥花、幹辣椒、花椒。我的茴香根長這個樣子 →
把茴香根一片一片掰開(這個過程略困難因爲它們真的好緊!)莖部去除、根部順着紋路切薄片。
可把切好的茴香根加點鹽去水,懶得弄也可以省略。。。鍋內熱油,爆香花椒、幹辣子和蔥花。
爆香的油澆入去水的茴香根中(介意蔥花花椒啥的可以把它們去掉只把油澆入對於我這種懶惰+豪放派肯定就不會這麼做了。。。)再加入少許鹽、醋(我放的比較多!),有花椒油的也可以再來一兩滴,拌勻就好啦
小茴香是一種常用的香料,多用於紅燒、燜、燉及製作滷湯,有去腥、提鮮、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作爲烹飪原料使用,如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來拌餡。茴香根作爲烹飪原料,可用於熱炒、涼拌等,製作多種菜餚,今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種。一起來看一下吧!原料:小茴香根調料:蒜泥、香醋、鹽、香油製作方法:小茴香根洗淨,用5%的淡鹽水浸泡10分鐘,再洗淨切成條,加蒜泥、香醋、鹽、香油,拌勻裝盤即可。小貼士:1、此菜易現拌現吃,才能保證菜品的爽脆口感。2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌
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