青椒洋蔥炒魷魚的做法
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做法
1、魷魚去掉裏面的內臟,眼睛,牙齒,把紫色的膜去掉,洗乾淨切花刀,放少許鹽醃5分鐘,洋蔥和青椒切絲,蒜頭拍扁備用。
2、鍋內放2碗水燒開,把醃好的魷魚放下去,捲了就馬上撈起來用冷水衝一下。
3、鍋內熱油,放洋蔥下去炒出香味(變色即可),加入青椒,放點鹽一起炒幾下到青椒變色了裝回盤裏。
4、把鍋洗乾淨,小火熱油,放一勺黃豆醬下去炒幾下出香味,把燙過的魷魚放下炒,看到魷魚沾勻了黃豆醬了,開大點火,加入洋蔥和青椒、蒜頭翻炒,(每次炒魷魚都發現魷魚有一層漿會粘鍋,所以我加了一點水一起炒),再加點耗油炒均勻,OK了。
5、裝盤開吃。
洗好的魷魚須,擠幹水分備用
2、其它食材準備
3、熱油鍋
4、倒入青椒,洋蔥,薑片爆炒出香味
5、然後倒入魷魚須
6、大火翻炒至水分變幹
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