鴿子粥怎麼煮

原料：鴿子1只，鴿子血50g，大米100克，香菜2棵，薑片5片，胡椒粉2克，雞精2克，鹽適量。

做法步驟：

1、大米洗淨後倒入砂鍋裏，加水，大火燒開後轉成小火慢慢煮粥。

2、鴿子殺好，去毛，去內臟，再剁成塊。香菜洗淨切碎。

3、起炒鍋，下適量油燒到5成熱時倒入鴿子肉，炒至鴿子肉變色即可關火，待用。

4、等到砂鍋裏的大米被煮成白粥後，把炒好的鴿子肉和生薑片放入砂鍋裏，不要蓋鍋，調整火力保持砂鍋裏沸騰就可以了。

5、用勺子順着同一方向慢慢攪動10分鐘左右，放入鴿子血，直到大米被煮成晶瑩剔透的柳絮狀，下胡椒粉、雞精、鹽和香菜碎，起鍋。

鴿子粥製作過程：主料：中鴿 (一隻)輔料：香菇 (5朵)、紅棗 (5個)、姜 (適量)、八角 (四瓣)做法：

1、鴿子宰殺乾淨，去到頭。香菇泡軟西乾淨泥沙。

2、鴿子斬小塊，香菇切絲，姜和紅棗切片，爆香薑片和八角，鴿子肉放進去炒幾下邊色後加白酒，蓋一分鐘。

3、香菇絲加進去炒幾下，加鹽，生抽蓋一下。

4、煮好一鍋白粥，炒好的鴿子肉放進去，紅棗片也加進去，攪均勻後用大火燒開後小火20分鐘就可以了。