清蒸鱸魚做法四川
步驟1,鱸魚洗乾淨,用少許鹽和料酒醃製十分鐘備用!
步驟2,醃魚時準備薑絲和蔥,家裏沒大蔥用小蔥都可以,團的蔥放魚肚子裏的!蒸魚豉油兌好溫開水備用
步驟3,將醃魚的水倒掉,把蔥和薑絲放進魚肚子和身上,放鍋裏蒸!Ps:水燒開再將魚放進鍋裏蒸,這樣蒸出來的魚會更嫩!
步驟4,蒸12分鐘後出鍋,先將盤裏蒸魚的水倒掉,再將之前放的薑絲和蔥夾出,最後倒入調好的蒸魚豉油,放入鍋裏再蒸3分鐘
備好蒜末辣椒蔥末備用
將蔥花蒜末辣椒放在魚身上,澆上熱油即可享用啦!
烹飪技巧:將魚背劃兩道口子,蒸魚時的高溫避免將魚拉變形,影響美觀!
水燒開了再放魚進去蒸,會更鮮嫩!
先把鱸魚洗淨,用料酒,姜蔥水把魚泡十多分鐘。
然後準備薑絲和薑片。
待把魚洗淨後。把魚裝盤把薑片和薑絲放入魚上。蒸好後好淋上熱油即可。
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