四川蛋糕酒席的做法

豬肉蛋糕的做法

材料

材料：無皮雞腿肉600克，去皮培根肉200個，鵪鶉蛋8個，麪包糠1杯，雞蛋一個，洋蔥一個，蒜2瓣，中式芹菜2根

調味料：鹽一茶勺，黑胡椒，孜然粉，雞粉，香油，糖和醬油各適量。

做法

1。鵪鶉蛋水開後煮2-3分鐘，過涼水後去皮，待用。

2．雞肉和培根肉剁成肉糜

3．洋蔥，芹菜洗淨後切碎

4．將雞肉和培根肉糜，洋蔥芹菜碎，麪包糠和雞蛋放在一個大盆裏，加調味料用手拌勻，要使各種材料充分混合至粘稠。

5．將一半的材料放在模具裏，煮好去皮的鵪鶉蛋一個個排在中間，再加另一半的材料，用手壓平實，特別要注意角落和四邊。用錫紙包好，放在一個烤盤裏。

6．烤箱180攝氏度烤1小時， 揭去錫紙再烤30分鐘，放涼後再用錫紙包好放入冰箱。

雞蛋稍微打散，和牛奶一小撮鹽一起混合均勻。然後篩入麪粉攪拌至細膩無顆粒狀態，但切記不要過度，攪拌，避免出現氣泡。

蘋果切小塊放料理機中攪成果泥，然後倒入攪拌成麪糊。

不粘鍋裏放入少許黃油，帶黃油融化，然後小火餚適量的麪糊倒入鍋中，帶面無表面出現氣泡，並且一面凝固翻面煎，另外一面直到兩面金黃熟透即可