赤帶魚的做法

主料

帶魚，1條

輔料

蔥段，半段

薑片，幾片

蒜，幾瓣

醬油，一湯匙

醋，一湯匙

料酒，適量

糖，適量

鹽，適量

雞精，適量

鮮湯，一碗

做法：

1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麪粉。

3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。