油燜香酥鴨圖片

用料

主料：鴨腿3只（700克）

調料：椒鹽粉適量、麪粉2湯匙、五香炸雞粉2湯匙、食鹽2勺、蔥1棵、姜1塊、桂皮1塊、八角2個

做法:

1、鴨腿洗淨切塊，給鴨腿去腥調料八角、蔥切段、薑切片、桂皮一小段（可以放十幾粒花椒粒)，鍋中放入清水，放入切好的鴨塊，加入蔥姜、八角、桂皮、料酒等調料，大火燒沸後撇去浮沫，小火煮20分鐘。

2、煮過的鴨塊撈出，控幹水份，加入五香粉、生抽醬油、適量食鹽抓勻醃漬10分鐘。

3、醃漬好的鴨塊中加入兩勺五香炸雞粉、兩勺麪粉，再次拌勻，讓每塊鴨塊上都薄薄沾上一層粉

4、鍋中油六成熱，放入拌好麪粉的鴨塊中火炸制，炸制金黃外皮酥脆撈出控油，根據自己口味撒椒鹽即可。