做酸黃瓜的黃瓜品種

酸黃瓜醃的好不好吃，跟黃瓜品種有很大的關係，所以選對很關鍵，首選就是這種表皮發黃發白的旱黃瓜。這個品種的黃瓜，醃出來，脆爽又有韌勁，口感很棒。

黃瓜洗淨後晾乾表面水分，將兩頭切去備用。準備寬口玻璃瓶，需事先用開水燙過消毒，同時晾乾。

將黃瓜放入玻璃瓶中，加入花椒、小茴香、香葉和幹辣椒。起鍋燒水，水和鹽按比例放，燒開後直接倒入玻璃瓶中。

待水溫變涼，蓋上瓶蓋，室溫下放2天就能吃了，吃不完需密封冷藏保存。