蝦皮炸醬的正宗做法

食材

青椒 6個

、 紅椒 1個（小） 、 香菇 4朵 、 毛豆 250g 、 香乾 一小袋 、 蝦皮 25g 、 蒜 三四瓣 、 鹽 適量 、 食用油 適量 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 糖 適量

烹飪步驟

步驟1

香乾切丁，蒜拍碎

步驟2

香菇，青紅椒切丁

步驟3

炒鍋放入植物油，油溫稍熱放入蝦皮迅速翻炒

步驟4

放入蒜翻炒幾下

步驟5

依次放入毛豆香乾翻炒兩分鐘

步驟6

放入香菇翻炒均勻，然後加入適量生抽，老抽，糖翻炒均勻，繼續翻炒到毛豆香菇熟了

最後

最後放入青紅椒翻炒到斷生加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋了。

1、用剪刀把小蝦米頭剪點，洗乾淨備用。

2、 五花肉切丁，準備一瓶大瓶的海天黃豆醬。

3、 把青椒，土豆，洋蔥，豆乾切小方塊。弄點姜粒等下炒肉用

4、 鍋燒熱加入油，把五花肉放點姜扁出油。在把豆乾，洋蔥放入炒香。翻炒幾下把土豆和小蝦米也放入鍋裏炒。

5、 放一勺白糖，兩勺辣椒麪，適量料酒。大概一半的黃豆醬。翻炒均勻，倒入一大碗清水，漫過醬。小火悶二十分鐘左右，中間放入青椒翻炒下，怕粘鍋

6、 悶好的蝦米炸醬在鍋中冒泡泡好香呀，倒入青大蒜翻炒均勻出鍋。

材料

蝦皮20克，醬油50克，花椒二十粒，蔥花適量

做法

1、小蔥或者大蔥切蔥花，放碗中，用開水燙一下立刻把水倒出備用

2、炒鍋內放適量油，先下花椒中火燒熱，當花椒變棕紅色時，下蝦皮炒至金黃色

3、立刻下醬油爆開就關火，倒進放蔥花的碗中調勻，這竄兒就行了