炸刀魚做法步驟

步驟1

解凍，去除頭、背鰭，內臟及體內黑膜。

步驟2

備料，蔥姜切碎。若無花椒粉也可用花椒粒碾碎代替。

步驟3

加入蔥姜碎，大料，花椒粉，料酒，鹽少許。

步驟4

攪拌均勻，醃製半小時。

步驟5

將醃製好刀魚段去除調料備用。

步驟6

十成熱油。油溫不夠熱會腥的

步驟7

直接炸至外邊金黃.1-2分鐘依據肉薄厚而定。

步驟8

裝盤。趁熱食用。皮焦肉嫩，香香

1、刀魚洗淨，去除內臟，加料酒鹽，蔥姜抓勻，醃製30分鐘。

2、取出蔥姜，沾幹麪粉。

3、放刀應入油鍋炸制。

4、炸到金黃酥脆撈出，撒少許椒鹽即可。