大胖頭魚的最佳吃法
香辣燉胖頭魚
準備食材如下:胖頭魚1條,小蔥1根,大蒜5瓣,小米椒5只,青椒1根,生薑1塊,豆瓣醬1湯匙,食鹽適量,料酒2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,陳醋1茶匙
具體做法如下:將買回來的胖頭魚清理乾淨,然後兩面打上刀花,再淋上料酒,塗抹均勻,抹上食鹽備用!再將小蔥切蔥花,將小米椒切碎,將青椒切碎,生薑拍扁剁碎,將大蒜拍扁剁碎,接着起鍋加油燒熱,放入小米椒碎,薑末,蒜末,青椒碎,小火炒香,炒香之後放入1湯匙豆瓣醬,小火炒出紅油,再放入3碗清水,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,再大火煮開,煮開後放入胖頭魚,邊燉邊用勺淋湯,胖頭魚燉熟即可出鍋!
油炸胖頭魚
準備食材如下:胖頭魚1條,雞蛋1至,麪粉半碗,食鹽1茶匙,黑胡椒粉2湯匙,料酒2湯匙,辣椒粉1湯匙
具體做法如下:將胖頭魚魚頭取下做剁椒魚頭,魚身切成小塊,然後放入湯盆裏面,再打入只雞蛋,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙黑胡椒粉,料酒2湯匙,辣椒粉1湯匙,加入半碗麪粉,然後用手抓勻,醃製一會備用!接着起鍋加入寬油燒熱,油溫7成熱時,將魚塊一塊一塊的放入油鍋中,炸熟至表面焦黃即可出鍋!
大胖頭魚的實名叫花鯉魚,是千島湖魚,囗感味美,適應燒魚頭湯,這個湯具有優久的歷史,人人都喜歡的美味佳餚,加工工藝十分講究,魚洗清後,用熱鍋冷油把魚頭正反二面汆透,抓成二面細細發黃,在倒開水,在用大火燒煮,讓水變成奶白色,放入鹽,和胡椒即可。
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