馬殺雞做法

用料：

雞 ：1只，鹽：適量，姜：3—4 片

料酒 ：適量

步驟：

步驟1

鍋中倒水先燒開，生薑切片，雞洗淨，放入鍋中，倒些料酒，水裏汆一下，去腥去血水。（因爲一整只雞家裏一天吃不掉，我就燒了半隻雞，整隻雞也是這樣的燒法！）

步驟2

將雞撈出，放入另一口鍋中，加水（蓋過雞），再倒些料酒，蓋上鍋子煮。

步驟 3

煮45分鐘左右，筷子戳雞肉，可以戳穿就是雞熟了，撈出，趁熱時，手上撒鹽，給雞肉來個馬殺雞，將鹽均勻抹至雞表面的各寸皮肉，特別是犄角旮旯的地方，比如翅膀彎折處。鹽不用太多，都能抹到就行。最後蓋上保鮮膜密封。

步驟 4

靜待15-20分鐘，讓鹽的味道滲透進雞肉，拉開保鮮膜，瘋狂撕雞，就可以開吃啦！

步驟 5

另外，熬出來的雞湯也別浪費啊，加點黑木耳煮一下，當天的湯也有啦！