燉鴿子之前需不需要煸炒一下
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可以不用炒。
在燉湯之前先把肉炒一下,主要的目的就是可以藉助煸炒來去除腥氣。但是鴿子湯去除腥氣只需要將鴿肉先焯水一遍就可以了,不用炒。另外,鴿子煲湯一般都是比較清淡的,而放油炒過之後,燉出來的鴿子湯表面的油會比較多,吃起來會感覺油膩。
但是每個人做菜習慣和口味都不一樣,如果習慣在燉鴿子湯之前炒一下,或者更喜歡炒過之後的口味,那麼炒一下沒有影響的。
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5e分數對應段位
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