炒田螺佐料

田螺500克、豆豉35克、大蒜15克、食用油25毫升、鹽、紫蘇葉各適量、辣醬、蔥花香菜各少許。

炒田螺是辣椒、蒜頭、豆豉爲炒田螺的佐料，但始終卻未能除去田螺的泥腥味，實令人有美中不足之感。後來人們在生活中慢慢發現有一種紫蘇葉的香料對於田螺去泥腥味有很好的效果，而且炒出來的田螺更加的美味。後來隨着這種方法的推廣和傳播，炒田螺逐漸成爲人人所喜愛的一道特色美食，夏天吃宵夜必不可少的美食。