素炒西湖家常做法

材料

西葫蘆1個

蔥1段

蒜2粒

輔料

鹽1克五香粉1小勺花生油20毫升

步驟1

食材準備

步驟2

西葫蘆去頭尾，刨去老皮，蔥洗淨，蒜剝皮

步驟3

西葫蘆先豎着剖開成兩半，再用擦片器，切成半圓形的片

步驟4

蒜拍扁切成末，蔥切小段

步驟5

炒鍋熱鍋冷油，下入蔥花爆香

步驟6

加入西葫蘆片大火快速翻炒

步驟7

加五香粉和鹽調味

步驟8

關火，加蒜末拌勻就好了

烹飪技巧

大火快炒，不然時間長，西葫蘆裏的湯汁全都滲出來了，就會水水的不好吃。

1、首先要把西湖洗乾淨，切片備用

2、蔥，辣椒切段備用

3、起鍋熱油，爆香蔥辣椒，倒入西湖翻炒，加入適量生抽，鹽，雞精，翻炒均勻，這時可以用鍋蓋悶上兩三分鐘，待西湖炒成八成熟，加入一點白醋，翻炒均勻即可出鍋