河南肉盒和麪方法
如果想要保持更好的口感,就需要掌握正確的和麪方式。在和麪需要加水時,最好一半採用熱水,一半採用涼水,這樣所活出來的面也就更加的柔軟,製作成肉和口感也就更好。有些人在和麪時可能會進行燙麪,其實這完全沒必要,這也會影響到肉盒的口感。可見掌握正確的和麪方式十分重要的,尤其是對於一些新手而言。
河南肉盒和麪方法
使用溫水和麪,將麪粉放入盆中或案板上,加適量的溫水,使水和麪充分結合,初步成團後,要在面板上攤開或切開,讓熱氣散盡,完全冷卻再和成團,揉勻揉透,蓋上溼布備用。
肉盒子是流行於我國北方小麥產區的一種麪點,以麪糰包裹由肉類,紅薯粉條,韭菜等餡料並擀成圓餅後炸制而成。
河南肉盒和麪方法
盆裏放入400克普通麪粉,放入兩克食鹽,增加麪粉的筋性,用300克溫水和麪,和成偏軟一點的麪糰,表面刷一層植物油,醒面,醒好的面揉勻
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