老傳統白酒是勾兌酒嗎

老傳統固態法發酵白酒，是由糧食發酵而來，其原料中的澱粉、蛋白質、脂肪會在發酵過程中被微生物的各種酶分解，再由酵母菌轉化爲酒精、醛類、醇類、脂類、酸類等物質，不添加任何添加劑，固態法白酒有獨特風格的香味的酒。

而液態法白酒或者固液法白酒，是通過含澱粉、糖類物質採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的酒精，通過勾兌香味添加劑或者固態白酒而成的。液態法白酒缺少產生香味的物質，都是由人工添加，導致香味不足或者過量，給人產生不自然的感覺。