燉酸菜放什麼調料最好吃
燉酸菜放蔥姜和大料燉出來味道好,再放點粉條。
原料:酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。
調料:蔥1根、姜2片、八角1個、鹽2g。
做法:
1、豬脊骨剁塊,洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫
2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋,加蔥姜,少許鹽,八角和沒過骨頭的水,上氣後壓45分鐘
3、酸菜攥去水份,粉條不需要泡開,若是散裝的衝去表面浮塵即可
4、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘,倒入煮好的骨頭和骨頭湯,燒開後下凍豆腐和粉條,轉中小火燉半小時左右,出鍋撒少許鹽即可。
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