馬蝦炒韭菜怎麼做

主料

麻蝦250克

韭菜100克

輔料

姜2片玉米麪(黃)1把油2勺鹽1小勺

步驟1

小麻蝦多過幾次清水洗淨

步驟2

麻蝦瀝水備用，準備適量玉米麪

步驟3

把玉米麪均勻地撒在麻蝦上面

步驟4

拌勻

步驟5

韭菜洗淨切成小段，姜切絲備用

步驟6

熱鍋熱油，炒香薑絲

步驟7

倒入拌好玉米麪的麻蝦，大火翻炒至變色後繼續翻炒兩分鐘左右，讓水氣炒出一部分來，這樣麻蝦的口感酥脆適中

步驟8撒上韭菜段，調入適量鹽，翻炒不超過10秒即可關火。這一步的時間不要長，因爲韭菜非常容易成熟，一旦炒的時間過長，既影響了外觀，又影響了口感

先將馬蝦洗淨一旁備用再將韭菜洗淨，切斷備用鍋中放油油熱加入蔥薑蒜，調料煸香加入馬蝦扁箱採一刻鐘左右，再加入韭菜小火燜炒一刻鐘左右關火這樣色香味俱全的馬蝦炒韭菜就炒好了韭菜不要炒得太老，要保持它的親暱的顏色馬蝦也要炒的嫩一點關鍵要掌握火候同時要多放一點大醬，使醬料入味這樣吃起來口感就更好了這道菜關鍵是掌握火候和時間