什麼名稱的材料是反式脂肪酸
植物氫化油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。還有很多黃奶油、蛋糕油、高檔奶油等字樣,都只是反式脂肪酸的變相說法而已。
反式脂肪酸分兩類
1、一類是食品在經過工業加工後產生的反式脂肪酸,國外研究和國內的實驗已經證明,這類脂肪酸對人體健康有害
2、另一類則是乳品裏天然含有的、細菌發酵產生的反式脂肪酸,至今仍無證據證實該類脂肪酸對人體健康有害。攝入限量主要也是針對工業加工產生的反式脂肪酸。
擴展資料
反式脂肪酸不利於人體代謝,容易導致人發胖或者血脂異常,使心腦血管疾病的增加。反式脂肪酸是人體不必要的營養素,過度的攝入會導致“三高”等疾病,降低了高密度脂蛋白,容易得冠心病,小孩子攝入會影響必需脂肪酸的攝入,影響孩子的生長髮育,對中樞神經系統也是有損害的,會影響生育。
其實反式脂肪酸的攝入是一個營養問題,就像吃鹽太多易得高血壓一樣,反式脂肪酸也只有在攝入過多的情況下才會體現出對健康的危害。
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