藍風車奶油抹面怎麼那麼粗糙

藍風車乳脂含量比較高 所以抹面的時候不要打太實 要打嫩一點。

1，動物奶油在停止攪打後，奶油會有慣性的打發作用，如果你經常打發動物性奶油，就會發現這個現象，當打發到光滑狀態，然後停下來，稍微等一分鐘再看奶油，就變得更硬了。所以平時在打發奶油的時候，打到7—8分，然後放冰箱冷藏，需要使用的時候再拿出來看看狀態，基本上是可以直接使用的，如果稍微有點軟，就用手動打蛋器攪拌，可以有效控制打發進度

2，因爲抹面也是一個打發的動作，所以如果抹面的動作太過頻繁，奶油就會變得很粗糙

3，植物奶油是人工合成，完全不一樣的分子結構，更具穩定性，所以不能相提並論。