羅輝魚做法
這個魚的種類叫羅非魚。
用料:羅非魚一條,姜適量蔥適量,鹽適量,料酒適量,食用油適量。
1、選一條大小均等的羅非魚(活魚),殺好去內臟洗淨。將蔥切成長細絲,姜切成絲。備用。
2、將洗淨的魚滴乾水,在魚身上劃幾刀裝盤子裏,身上抹上薄薄的一層鹽,滴幾滴料酒。在魚身和魚肚裏放幾條薑絲。
3、鍋里加入清水煮開,再放魚進去蒸8分鐘(很小的魚6分鐘就可以了),蒸好後端起,倒淨蒸魚碟裏的水。
4、然後將蔥絲鋪上魚身,倒上適量“蒸魚鼓魚”----蒸魚必須的料。將食用油倒入鍋內,熱至油冒煙。6、將熱好的油澆上鋪好蔥姜的魚身上,這樣香噴噴的清蒸羅非魚就做好
1、蔥切粒,姜切絲。
2、羅非魚去腸肚去魚鰓洗淨後,在它的兩面輕輕的畫上十字刀,用鹽、料酒、薑絲醃製入味。
3、醃入味的羅非魚放入鍋中,大火蒸10分鐘左右,起鍋以後淋上醬油。
4、另一隻鍋放少許油,將蔥粒和薑絲炒香。
5、炒香的蔥粒和薑絲和油一起淋在魚身上即可。
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