爆漿抹茶瑪芬蛋糕怎麼做

抹茶粉 8克

奶粉 5克

黃油 60克

低筋麪粉 100克

泡打粉 2克

細砂糖 80克

雞蛋 2只（約75g)

爆漿抹茶瑪芬蛋糕的做法

1、隔水加熱融化黃油。

2、把糖加入兩隻雞蛋蛋液中，攪拌至糖融化爲止。

3、篩入低粉、抹茶粉、奶粉和泡打粉至蛋液中。4.把粉狀混合均勻，只需把乾性材料混合均勻，無干粉可。運用從底翻炒均勻的手法，不要過分攪拌，防止起筋。

5把融化好的黃油加入糊中，把麪糊和油混合均勻，此時的麪糊較順滑，並且爲粘稠的糊狀。6.此時可以在麪糊中加入各種喜歡的堅果和醬。

7、把麪糊放入紙杯中，也可以倒進裱花袋中擠進杯中，擠一半面糊後加入抹茶醬，就會有爆漿的效果！Tips：麪糊加入到7分滿即可，泡打粉會使其膨脹升高。

8、烤箱預熱，溫度爲180度，放至中下層烤25分鐘。

小貼士

1、原方是使用玉米油而不是黃油，但家沒有玉米油，用黃油替代了玉米油，融化的黃油大概60g就足夠了。2.原味瑪芬蛋糕不放抹茶粉即可，巧克力瑪芬蛋糕，放入可可粉即可。3.打粉是幫助蛋糕膨脹發大，但不易多食用，注意添加的份量，儘量選用無鋁泡打粉。4.抹茶粉，抹茶只有粉狀形態，世界上最好的抹茶粉產子日本的宇治，五十鈴算是較高級別的抹茶，其次到青嵐，青嵐的抹茶常用於烘培。好的抹茶粉有海苔味，其色度較淺綠，味道微甘微澀。於是選了丸久小山園的青嵐抹茶粉。青嵐的抹茶粉真的有海苔味，成品的顏色也很美！