洋芋的高級做法

食材：

洋芋、番茄醬、澱粉、白糖、白醋、白芝麻、食用油等。

做法：

1、洋芋去皮，然後切成小方塊，利用筷子輔助切井字花刀

2、切好的洋芋，放入鹽水中浸泡，浸泡10分鐘左右。一來可以防止洋芋氧化變黑，再者可以讓洋芋變軟散開。

3、準備一小碗澱粉，然後把洋芋充分包裹上澱粉，用手抓澱粉往洋芋上方撒，然後抖去多餘的澱粉，來確保洋芋已裹滿澱粉。

4、起鍋燒油，倒入較多的油，油溫8成熱，放入洋芋塊，炸至金黃，撈出並控幹油分。

5、糖醋醬汁：1碗清水兩勺白糖一勺白醋三勺番茄醬一勺澱粉充分攪拌均勻。

6、把調好的醬汁上鍋煮至沸騰，然後再把醬汁澆在洋芋上面，最後撒上白芝麻即可開吃。

小貼士：洋芋即土豆

洋芋就是土豆。高級做法也就是炸薯條和薯片。這個要用澱粉含量高的土豆。大西洋。下坡地，麥肯一號等品種都可以。將它洗乾淨去皮。切成條或者片。放入水中清洗乾淨。在油溫達到173度時炸制。不斷攪動，等它稍微變黃就可以了。做這個油溫最關鍵。要控制好。