包包子用大青椒還是麻椒

青椒。

食材：

肉200克、青椒3個 、粉條一把、 蔥姜適量、花椒麪少許、醬油2勺、蒸魚豉油一勺、鹽少許、糖少許

做法：

1、酵母、糖、鹽，用35°溫熱水融化5分鐘

2、和成麪糰，發2倍大時開始包。

3、肥瘦2、8開的肉餡放蔥薑末

4、粉條提前泡發，剁碎

5、青椒切粒，鹽漬後攥幹。整個餡兒中沒放油哦。所有肉餡、粉條、青椒粒放一起，加入花椒麪、醬油、蒸魚豉油、鹽攪拌均勻，調好餡料，準備包包子

6、包好後靜置15分鐘（看室內溫度，以包子什麼時候長大了爲主），涼水上鍋，冒氣後計時15分鐘（如果包子做的大，就加長時間），關火後5分鐘開蓋，不然會回縮。