幹蕎麥麪怎麼煮

食材

蕎麥麪（適量）

燉羊肉老湯（適量）

鹽（適量）

醋（適量）

步驟1、取燉羊肉老湯，入鍋，可以適量加些清水蕎麥麪適量

步驟2、可以根據個人喜好，臥個雞蛋。

步驟3、如果要保持雞蛋的完整，就要減小火力。

步驟4、開鍋後放入幹蕎麥麪，就可以適當加大火力。

步驟5、放適量鹽，就可以出鍋。

步驟6、吃的時候，加些醋、胡椒粉。

步驟7、這就是最正宗的蕎麥麪煮法，但是，家裏有燉肉談的時候不多，有了就要煮一碗來嚐嚐，保證好吃。

煮幹蕎麥麪時要注意一些烹飪技巧。例如:

1、水燒得大開了以後，再下面，面在開水裏要充分煮上三、五分鐘（不能離人，當心溢出）。

2、熄火燜上兩、三分鐘，再開鍋，看看面有沒有轉色。如果還是沒有充分轉色，還要再煮一會兒，直至轉成熟了的顏色。

3、蕎麥麪一般比較難熟，煮的時候要略長些。不必擔心將面煮爛了，一般不容易爛的。