鐵頭，海鱸魚做法

主料

鱸魚1條（約700克），杭椒2-4根

紅米椒2-4根，泡椒4-6個，蔥1段

輔料

鹽適量，料酒適量，青花椒適量

花椒油適量，食用油適量

1、 主要材料備齊。

2、 杭椒、紅米椒、泡椒切丁備用蔥段切蔥絲，留部分切蔥花備用

3、 鱸魚洗淨片去兩側的魚肉切片，魚骨剁塊備用

4、 魚片用料酒和鹽碼勻備用

5、 鍋中入油燒熱，下魚骨炒香

6、 加入適量熱水煮開，轉中火煮10分鐘煮至湯汁奶白

7、 湯頭煮好後，撈淨魚骨，下魚片汆燙至熟

8、 最後下三種辣椒、蔥絲與魚肉同煮，點入適量鹽調味。

9、 起鍋裝盤後放入青花椒，淋上適量花椒油即可。

10、美味又好吃的鐵頭鱸魚的家常做法完成開吃了。