窩蕨的做法

用料:

蕨菜1把、香菜2根、蒜4瓣、生薑小塊、小米辣3個、芝麻油適量、花椒油1勺、生抽1勺、陳醋2勺、鹽5克、糖2克

做法步驟:

步驟 1

蕨菜切段焯水2分鐘左右

步驟 2

在焯水的過程中準備配料，姜蒜剁成蓉，小米辣切圈，香菜切小段

步驟 3

撈出蕨菜，清水過一遍撈出，放入一個大點的盆裏面，方便攪拌。

步驟 4

將所有的配料和調料全部放入，充分攪拌。

步驟 5

裝盤，美味的涼拌蕨菜就做好了，香辣脆爽，好吃到停不下來。

萵筍頭一根

菜籽油2勺

辣椒幹4根

食鹽2勺

味精少量

第一步，清理鍋，隨後點火

第二步：待鍋被鍋糊後，下油

第三步：轉文火，放進辣椒幹，家常菜兩三秒

第四步：倒進切完的青筍片

第五步：煸炒，隨後添加食鹽，再煸炒，添加味精

第六步：待青筍片熟後，出鍋

工具/原料

窩蕨 (500克)

紅椒 (100克)

大蒜 (150克)

肥肉 (100克)

鹽 適量

油 適量

醬油 適量

陳醋 適量

味精 適量

方法/步驟

1/15

選購一把鮮嫩的窩蕨做食材。

2/15

將窩蕨去除上面嫩葉、老枝杆並洗淨，待洗淨後，將窩蕨在開水裏打撈至發軟，並控水撈出。

3/15

撈出後，將窩蕨切成段備用。

4/15

選購一個肉質肥厚的紅椒做食材。

5/15

並洗紅椒，垛成丁，以備用。

6/15

將大蒜，折去黃葉.去除根部洗淨。

7/15

把大蒜，枝.葉分開切好，以備用。

8/15

準備帶皮肥肉，並洗淨切成片，以備用。

9/15

炒鍋燒熱下油，將肥肉入鍋稍爆片刻。

10/15

接着窩蕨入鍋，同肥肉稍炒一會。

11/15

然後放入紅椒.蒜枝，將紅椒.蒜枝炒至出味。

12/15

加入適量醬油.陳醋炒至均勻。

13/15

待快熟時，放入蒜葉.適量鹽，稍翻一會。

14/15

最後，放入適量味精，炒至熟便可入盤。

15/15

一道酸鹹入味，營養豐富的窩蕨就完成了。