始興有什麼特產啊

始興縣，廣東省韶關市轄縣，位於廣東省北部，韶關市東部，南嶺山脈南麓，東與江西省全南縣相連，南與翁源縣毗鄰，西與曲江縣交接，北與南雄縣接壤。

始興縣有“最美小城”之稱，那裏民風純樸、氣候宜人、美食衆多，最出名的特產要數以下幾種，有機會去當地的，千萬不要錯過。

1、始興清化粉

清化粉，米粉品種，廣東省始興縣特產，因始興縣古稱清化，故名，又稱宰相粉、隘子米粉。該產品選用當地優質山稻米和山泉水爲原料，經傳統加工工藝精製而成，無色素、無添加劑，以久煮不爛，粉色晶瑩透明，粉幼如絲，柔韌爽口著稱，是理想的綠色食品。

2、角仔

角仔又叫油角，小時過年的時候，幾乎每家每戶都會有，是用來招待客人的過年食品，角仔的形狀像“荷包”，亦即銀包，取其銀包飽脹的好兆頭。和麪團做成一片片圓型角仔皮，在角仔皮上包入花生米（碎的），白炒糖、炒熟的芝麻拌成的陷，包成半月型角子，圓邊捏緊並扭上花紋，放入油鍋炸成金黃色即可。

3、釀豆腐

釀豆腐也是始興人們家家戶戶必不可少的一道美味佳餚，在火柴盒大小的水豆腐上用筷子挑個小洞，然後把豬肉和蔥做成了陷“釀”如其中，釀好的豆腐放到鍋裏慢慢燜，最後撒上蔥花，美味的釀豆腐就做成了。

4、莙薘包

在始興縣，民間過元宵節除舞火龍之外，還有吃湯圓、釀油豆腐、做莙薘包的習俗。特別是莙薘包，不僅寓有祝君發達之意，而且色佳味美，是始興有名的特色美食之一。莙薘包是用莙薘菜葉做包皮，餡菜以蘿蔔或芥菜頭爲主料，加上少量豬肉米蝦和青蔥香菇等香料，有的還加點冬筍。餡料備好，煮熟再上粉芡，便成爲餡菜。然後把早準備好的包皮一包一包地釀包好，分別放入鍋裏文火煎一會就可吃，香甜可口，隔餐更好吃。

5、酸芋荷梗

酸芋荷梗是始興人的一種特色小吃，在當地已有上百年的歷史。製作出的酸芋梗色澤誘人、酸脆開胃，百吃不厭。至今在始興民間還一直有這樣的說法：千有萬有，不如酸芋荷下燒酒。

6、灰水餈

始興縣傳統食品，用糯米磨成粉加一種植物熬出來的水調和，再揉搓成大餅狀，蒸熟後切成條狀，食時再切成片，水煮或香煎都很柔軟可口。

7、始興花生餅

花生餅是廣東韶關始興著名的漢族傳統小吃，是客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食，客家又以始興花生餅爲特色品牌，花生餅是一種色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閒食品，是居家、休閒、旅遊、饋贈朋友的上乘禮品之選。

8、始興枇杷

始興縣地屬中亞熱帶氣候，自然條件優越，極適宜枇杷生長。據史載，始興栽種枇杷有近五百年的歷史，當地良好的生長環境，使枇杷具有果大、色澤豔麗、柔軟汁多、酸甜適度、營養豐富等特點，深受消費者青睞。

9、始興頓崗馬蹄

頓崗馬蹄個大皮薄、肉厚，色澤鮮美，爽、脆、甜、無渣、口感好，具有清熱降火、生津潤胃等功效，是理想的綠色食品。

10、始興香菇

香菇是始興縣的傳統特產，栽培歷史悠久。具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特點，深得美食家青睞，爲上乘佐餐佳品。

11、始興楊梅

始興楊梅有“果中瑪瑙”之譽，個大、酸甜、色澤誘人。楊梅具有生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿等功效，也深受民衆喜愛。

一、始興特產主要有：始興石斛、布袋鴨、罩魚頭煲、司前野生菇、頓崗馬蹄、始興枇杷、始興冬菇、始興沙梨等。二、特產簡介始興石斛：據《神農本草經集註》記載：“今用石斛出始興，生石上，細實。以桑灰湯沃之，色如金，形如蚱蜢髀者佳……”。說明韶關的始興縣是石斛優良品種的原產地。千年以來石斛一直和靈芝，人蔘，冬蟲夏草等一樣被列爲上品中藥。布袋鴨：做法是選用肥鴨一隻，宰後，先用冷水浸片刻，再用滾水脫毛，然後用清水洗淨，從頸側處剪開二寸許的大口，把內臟取出，洗淨腹內，用鋒利小刀從兩翅膀處把鴨骨剔除，再把在剔出鴨骨上削下的鴨肉，和切碎的金鉤、對蝦、尤魚、瘦豬肉、冬筍（或筍乾）、香菇及蓮子，加少許食鹽混合起來，從頸側開口處納入腹內，用線將口縫緊，放在長盤內，置蒸籠中蒸到熟透，取出食時，剪開線，用筷子夾開，連肉帶餡一起吃，真令人說不出其中的妙味。也有用叉烤的，在鴨腹內加灌點肉湯，名爲灌湯燒鴨，比蒸的更香。罩魚頭煲：做法是1.筍絲洗淨，瀝乾酸菜剝葉，洗淨，切大片。2.魚頭去鰓，洗淨，拭乾，入熱油炸至酥黃。3.將筍絲、酸菜、魚頭盛入沙鍋，加水至沒過材料，以大火煮沸，改小火慢燉20分鐘，試鹹淡，酌加鹽調味，酸鹹適口，開胃。司前野生菇：始興司前羣山環抱，氣溫潮溼適宜香菇培育，多爲天然野生菇，該菇肉質厚，爽滑，香味濃郁，無論清煮或配菜都特別香滑可口，故揚名粵北各地和出口海外。頓崗馬蹄：個大皮薄、肉厚，色澤鮮美，爽、脆、漱、甜、無渣、口感好，具有清熱降火、生津潤胃等功效，是理想的綠色食品，產品可保質一年。始興枇杷：始興栽種枇杷有近五百年的歷史，當地良好的生長環境，使枇杷具有果大、色澤豔麗、柔軟汁多、酸甜適度、營養豐富等特點，深受消費者青睞。始興冬菇：“始興冬菇”系正宗“粵北冬菇”，素以肉厚、風味獨特、滑脆爽口、香味濃郁而深得美食家偏愛，爲嘉賓之上乘佐餐佳品。始興沙梨：果大肥壯，色澤鮮亮，皮層軟薄，蜜汁濃厚，味道清馨，肉厚嫩脆，梨核細小，聞之清香撲鼻，食之鮮甜爽口。