齊河有什麼特產啊
齊河特產:
一是齊河大鍋餅,飄香四溢,遠近聞名。
二是手拉空心掛麪,面細如絲,潔白如玉,空心如竹。
三是齊河米氏醬香羊腿,配料獨特,色味俱佳。
四是齊河黃河大米,粘香適口,回味甘醇。
齊河香梨,齊河糖醋黃河鯉魚,齊河四喜鴨子,齊河正大五香扒乳鴿,齊河張家大鍋餅,齊河米氏醬香羊肉,齊河張可週扒雞,齊河四合院花生豆腐等。
齊河大鍋餅。
齊河大鍋餅,相傳已有近千年的歷史。圓形,直徑45釐米左右,厚約2釐米,個重約3公斤,割塊分賣。鍋餅製作工藝,縣境南北略有不同。縣境南部製作時,每個鍋餅用乾麪粉2.5公斤左右,加清水0.5公斤左右及少許發酵面(俗稱老面)和麪,經在壓槓石上反覆槓壓合勻,在案板上揉成圓球狀,覆蓋略醒,然後用手先壓後搓成厚薄適中的圓餅,印上“菊花”或“萬壽”類圖案,正面朝上,用雙手託入熱度適中的鍋餅鏊子裏,略作旋轉,以防粘沾,蓋上鍋蓋旺火勻燒10分鐘,掀蓋旋轉,待底層結餷,即可翻過來,於表面均勻抹水、撒少許芝麻,蓋鍋,改細火,燒約15分鐘,掀蓋翻轉,慢火勻烤,約5分鐘,烤得香熟起鍋,晾透即成賣時正面圖案朝外,外表精美細緻,顏色淡黃,入口甜香,獨具地方特色。
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