砂鍋白菜的家常做法
原料
白菜心4棵(約重400克),熟豬油50克,蔥段、姜塊各15克,料酒25克,奶湯1000克,鹽5克,味精5克,雞油15克,香菜段少許。
做法
1、把白菜心用刀削齊,破成8瓣,順刀口用手掰開、洗淨,放人砂鍋內。
2、炒鍋內放熟豬油燒至七成熱,放入蔥段、姜塊稍炒後,烹入料酒,加入奶湯、鹽、味精,燒沸後撈出蔥姜不用。
3、把砂鍋置中火上,倒入炒鍋內的湯汁,燒沸後撇去浮沫,改用小火燉lO分鐘,淋上雞油,撒上香菜段即成。
食材:白菜、豆腐、香菜、料酒、鹽、味精、雞油、大蔥、姜。
1、鍋內加油燒熱,放入蔥和薑末熗鍋。
2、放入白菜條、料酒和鮮湯燒開,倒入淨砂鍋內。
3、再放入豆腐加精鹽,用小火燒開,撇去浮沫加味精,放入香菜段,淋入雞油就可以了。
食材
大白菜、胡蘿蔔、雞蛋、帶肥豬肉、生薑、小蔥若干、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、食鹽!
製作步驟
1、首先將胡蘿蔔切片,大白菜切細長條待用!
2、無花豬肉切末!這裏肉粒應該適當的增加點點食鹽,香油,跟少許生抽,胡椒粉!處理剁吧!
3、小蔥切小段!
4、生薑切3~4片待用,雞蛋2個放碗內,用筷子打散!同時也放點點的食鹽,這樣比較有味道!
5、將切好的豬肉粒放入打散的雞蛋內攪拌均勻!
6、再將切好的小蔥也放入一起攪拌!
7、油鍋燒熱倒入適量的食用油,並將攪拌好的雞蛋肉末倒入鍋內煎!類似煎荷包蛋那樣!
8、蛋餅煎的時候注意儘量不要弄破,並且保持與砂鍋鍋口大小差不多的狀態!
9、現在砂鍋閃亮登場!
10、放入適量的清水,並放入薑片一同煮至水燒開!
11、這時就可以倒入大白菜條及胡籮卜片!
12、 邊煮邊放入鹽和胡椒粉!
13、等大白菜完全熟透後,放入煎好的蛋餅鋪在大白菜上面,再煮2分鐘!放入少量雞精及生抽調味即可。
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