安次肉餅做法
肉餅的做法
食材:麪粉 500克、豬肉餡 500克、蔥薑蒜(蔥多些) 適量、醬油,香油,食用油 適量、胡椒粉,雞精 適量
做法:和麪,備用。
1調製肉餡:蔥薑蒜,都切碎,蔥可以多放一些,蔥與肉餡的比例1:4左右,肉餡裏先加入鹽和薑末,分三次加入水,按一個方向攪拌,攪上勁後,加醬油,胡椒粉,蔥蒜,雞精,香油適量繼續攪,最後加一湯勺食用油。
2切下一塊麪,做一塊長條面劑子,然後擀成一個近似長橢圓形的薄厚均勻的麪皮,把調製好的肉餡用鏟子均勻的鋪在擀好的麪皮上。摺疊麪皮,一邊折,一邊壓邊,防止肉餡漏出。
3餅鐺加熱,上下兩面都刷一層油,放入做好的餅,蓋上蓋兒,烙3至5分鐘出鍋。
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