泡黃豆芽方法
1、選豆:將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤,仔細選豆第一步,關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的,黑色的,顆粒不飽滿的挑選出來不要
2、泡豆:黃豆沖洗一遍,放入乾淨無油的容器中,水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時,(放入三倍以上的水是爲了黃豆在浸泡10個小時裏吸收更多水分,出芽更快,冬季可延長時間至24小時)
3、溫度:一起泡了黃豆和綠豆,廚房溫度超過30度會影響出芽,於是移入客廳微波爐內,溫度降至28度左右,在適宜的溫度下豆子纔不會腐敗
4、沖洗:夏天我只泡了10小時左右,豆子已經長大了很多,這時馬上用流動水將豆子沖洗乾淨,雜豆棄之
5、育苗:將育苗盤清洗乾淨,放入一張浸溼水的育苗紙
6、鋪豆:將乾淨的黃豆均勻的鋪滿
7、澆水:最爲重要的環節。豆子要隨時保持溼潤,但水又不能太多,盤底不能留水,否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層,將盤底多餘的水倒掉
8、光線:黃豆,綠豆,黑豆等都必須避光育苗,噴好水後,育苗盤上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。(一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以,儘量剪裁大一些能徹底遮光。)
9、發芽:將整個育苗盤放入黑暗的房間,或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次,我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透,棉布也要繼續噴溼潤後蓋在上面,一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。
10、第四天:豆芽已經差不多5-6公分了,這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候,馬上可以吃了。
用黃豆泡豆芽可以在盆子放入黃豆泡上一上午,然後挑選正常豆子大小的黃豆倒入準備好的泡沫箱子裏,箱子底下最好用筷子扎一排小孔,注意每天給黃豆換一下水,然後放在溫暖的地方,兩三天就可以生出豆芽了。
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