蝦仁白粥的家常做法
材料
大米(粳米)80克,鮮蝦80克,蓮藕100克,蔥10克,水1.5升,胡椒粉2克,鹽4克,麻油(可根據個人口味填加)3克
做法
1、將鮮蝦去殼,挑出上下兩條黑線,洗淨後瀝乾水,放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味
2、將蓮藕去皮,切成均勻薄片,蔥洗淨切成蔥花備用
3、選用較深的砂鍋(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滾後,文火煮
4、煮至成米花樣,粥體白色粘稠時,加入蝦仁,鹽,改大火煮1分鐘左右可關火,撒上蔥花,淋上麻油即可食用。
材料:大米40克、糯米50克、大麥仁10克、大蝦4只、西芹100克、蔥2根和姜3克
做法步驟:
1、將大米、糯米和大麥仁清洗乾淨,放入電飯鍋內膽中,加水約1000毫升。然後將內膽放入電飯鍋主機中,啓動粥檔,開始煮粥。
2、煮粥的時間準備其它的材料。將西芹先切段,再切條,最後切成細小的碎粒,放在碗裏,少許撒點鹽備用。
3、大蝦去殼,去除蝦線,切成大粒,尾部切長點,留最後裝飾好看。
4、切好的蝦漂洗一下。洗去一些腥氣,最後的成品也會好看。
5、蝦仁里加鹽、白胡椒、米酒2茶匙、澱粉2克、蔥薑末拌均,最後再點些蔥油或植物油,覆蓋表面,醃製一小會。注:這兒只用蔥白,蔥葉留到最後用。
6、粥煮好後打開鍋蓋,再次啓動,將西芹攪入鍋中。
7、待到粥再次煮開,攪入醃製的蝦仁。
8、待到粥再一次煮開,攪入蔥葉拌均即可出鍋享用
1、大米清洗乾淨,冷凍2小時,小蔥切段胡蘿蔔切丁,西南花切小塊,幹香菇用熱水泡發。
2、準備幾隻鮮蝦,剪去蝦鬚、蝦腿、蝦頭剪下來,放一旁備用,蝦仁挑出蝦線。
3、把凍米抓散,砂鍋燒熱,加入少許油油溫五成熱時加入蔥段和蝦頭。加入適最水。大米,往一個方向攪拌
4、大火燒開後,轉小火熬製8分鐘。香菇切小塊,待熬製八分鐘後下入食材。這樣蝦仁白粥就做好了
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