蒜苗炒麪粉做法
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所需食材:
大蒜、麪粉、玉米澱粉、雞蛋、鹽、雞精、白糖、清水、食用油
製作步驟:
第一步:大蒜清洗乾淨後,把根部和葉子分開然後用刀把根部拍散,再切成斜刀葉子部分切成小段備用。
第二步:大盆中加入適量乾麪粉,再加入少許玉米澱粉接着往麪粉中打入一個雞蛋,並調味適量鹽、雞精、白糖,拌勻後少量多次地加入適量清水,邊加邊攪,調成薄薄的、沒有疙瘩的麪糊(此時麪糊的狀態是拎起呈流線狀)。
第三步:把鍋充分燒熱,再加入一勺油滑鍋,油熱之後再倒出去,鍋中留下少許底油即可接着倒入適量調好的麪糊,再轉動鍋子,讓麪糊在鍋中攤成一個圓餅狀然後用鏟子把麪糊抹平,並從鍋邊淋入少許食用油,小火慢烙至定型即可方面繼續烙至兩面金黃即可出鍋。
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