海底撈電炸鍋操作流程
電炸鍋的具體使用方法
1、使用前,將網籃從鍋內取出,用清水沖洗內鍋、網籃,再用布將內鍋表面水滴、雜物等擦乾淨。將需要油炸的食物放入網籃,放在旁邊。
2、向油鍋內加入食用油,蓋上蓋子。電炸鍋紅色指示燈亮,使用時應堅持油鍋內的油麪高度大於1/4油鍋深度。
3、電源供至本爐,只要順時針方向旋轉溫控器,把所需的溫度值對準紅點位置,此時綠色指示燈亮,紅色指示燈熄,表示電熱管工作,鍋內油開始升溫,當油溫升至所需的溫度時,溫控器能自動切斷電源,同時綠色指示燈熄滅,紅色指示燈亮,電熱管停止工作,鍋內油溫開始下降,當油溫降到設定溫度值時,溫控器能自動接通電源,此時紅色指示燈滅,綠色指示燈亮,電熱管又工作,油溫上升,如此反覆循環,以保證油溫在設定的溫度範圍內恆溫。
4、將調溫按鈕旋轉至你所需要的溫度檔位(加熱燈亮)即表示開始通電並加溫,直至達到設定溫度時,加熱指示燈熄滅,當溫度降低後,會再次自動加熱,加熱指示燈會亮。注意:油平面最高處不能超出MAX刻度線,最低不能少於MIN刻度線,當加熱器在加熱時,請操作人員不要離開,因加熱器會連續斷開循環加熱。
5、油炸食物,當溫度升到設定溫度時,將裝好食物的網籃緩慢放入油炸鍋,使網籃和食物浸入到油中,蓋上蓋子(在操作中可以用工具將食物攪勻)直到食物炸成需要狀態,食物炸好後,把裝有食物的網籃提起控油,再把食物倒入容器。注意:在油炸食物時,不要沾水或把加溼的食物放臵油鍋內,加少量水,也會導致油飛濺。
6、使用完後,請將調溫按鈕臵於“關”位臵,再拔出電源插頭。
7、待油完全冷卻後倒入容器。
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