駝腩肉的做法大全集

駝腩肉得做法：

原料:駝腩肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，醬油5克，麪醬10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水澱粉10克，精鹽2克，蔥、姜各10克，高湯200克。

做法:

1)將駝腩肉改成四塊洗淨，入鍋加水大火燒開後，小火燉爛(佐料有姜、蔥、大料)，涼後改鹹坡刀塊。

2)坐勺加油炸大料，熗蔥、薑末，放麪醬炒出香味後，烹料酒、醬油，加高湯，下白糖、味精、鹽、駝腩肉，微火烤至汁餘二成時移旺火掛芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺裝盤。