紅燜魚腩做法大全

食材清單：魚腩 500克 、 蠔油 1勺 、 薑片 5片 、 蔥 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 適量 、 生抽 2勺 、 青椒 1個 、 紅椒 1個 、 鹽 1勺 、 糖 少許

烹飪步驟：

1、魚腩洗淨颳去黑膜，切成塊，用廚房紙吸乾表面水分。

2、抹上料酒，再均勻的塗抹少許鹽醃製十分鐘。

3、姜洗淨去皮切片，蒜頭去皮洗淨剁碎，蔥洗淨切蔥花。

4、青紅椒洗淨去蒂去籽切片。

5、鍋裏放入適量油燒熱，放入魚腩煎至兩面微黃盛出。

6、原鍋下油放入姜蔥爆香。

7、放入魚腩，倒入生抽，蠔油燒開。

8、倒入適量熱水（沒過魚腩的三分之二即可），加入少許糖提鮮，蓋蓋煮開之後轉中小火燜十分鐘左右。

9、放入青紅椒燜兩分左右加入蔥花大火收汁即可出鍋。