有關紅燜的潮流精選

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紅燜豬肚雞做法與配料

豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許做法1、豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨2、最後加入澱粉搓洗，再用水衝...
紅燜小白條做法

主料：小白條魚150克輔料：大蒜2瓣生薑1小塊幹辣椒1個生抽1勺鹽1勺水適量油適量步驟12瓣大蒜，1小塊生薑，都切成小塊備用步驟2150克小白條魚，這是前一天炸好的，剛炸好時時那種脆脆的，也很好吃步驟3鍋中加入適量油，放入大蒜、生薑...
紅燜肉怎麼做不硬

主料：五花肉1000g輔料：蔥一段姜一塊幹辣椒二個調料：祕製紅燒汁2勺生抽1勺冰糖30g鹽1勺雞精1勺做法：1、五花肉清洗乾淨。2、切肉前把刀磨一下3、先把肉切成1.5釐米寬的長條，再切成小塊。4、切好的肉放盆中備用。5、鍋中倒入...
藕的7種經典吃法紅燜藕

主料:藕一小節輔料:幹辣椒十餘枚，粗辣椒粉適量，熟芝麻適量，薑片適量，八角兩枚，花椒適量配料:涼拌汁兩湯匙，生抽一湯匙，鹽半茶匙，糖兩湯匙，白醋兩湯匙，雞汁25g，郫縣豆瓣一湯匙步驟:1、塘藕的第二節最嫩最乾淨，生吃很甜。涼拌最宜。...
黃燜和紅燜有什麼區別

3、黃燜和紅燜有一個明顯的區別就是色澤，黃燜顏色會淺一些，紅燜的方法有很多種，比如炒番茄醬，豆瓣醬，還可以炒糖色的時候多一些，顏色就會比較紅了。其實這2這在本質上是一樣的，都是將食材燜軟爛的，在做法和原材料上也是差不多...
紅燜羊蹄王剛

1、首先一定要選擇新鮮的羊蹄，一般早晨去菜市場都可以買到，大型超市也可以的哦。2、把買來的羊蹄用清水洗淨，特別是有褶皺的地方。之後鍋內加入適量清水燒開後把羊蹄放進去煮兩分鐘取出把水倒掉，這樣能有效去除羊蹄異味。...
紅燜技法

胡蘿蔔50g切滾刀塊，羊肉200g切片2、起鍋放入水1L，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫3、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、薑片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻4、加入生抽3g繼續翻炒，加水100ml，倒入胡蘿蔔，鹽2...
紅燜羊肉發苦咋補救

1、紅燜羊肉做苦了，就少加點醋調和一下。2、放蜂蜜和番茄沙司，再加一點點醋，作成紅燒糖醋的。3、加一些蔬菜進行補救，例如生菜。4、原底料全部倒掉，加開水加白糖重新熬製一下就沒有苦味了。下次要注意，一種像樹皮的的東西是...
紅燜帶魚的家常做法

主料：帶魚2條輔料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽2小勺，糖1小勺配料：鹽適量，料酒適量，蔥姜適量，香蔥1根，薑片適量，蒜片適量，乾紅辣椒3、4個，花椒1小勺，乾麪粉適量，食用油適量做法：1、帶魚洗淨，剪成段兒，加入適量鹽、料酒和蔥薑片，抓勻醃製30分...
紅燜芒鼠做法

一，1.用硬物擊打頭部致死，至頭骨碎軟，用沸水燙皮毛後脫毛乾淨，用明火烤皮微焦呈黃黑色，再用水清洗把烤焦的皮層刮乾淨，剖腹清理內臟即可下鍋。2、切成小塊，爆炒見香至黃後加入大料、玉竹、沙蔘、薑片、料酒、生抽等，用慢火飩...
紅燜扣肉最正宗做法

材料：五花肉1塊，腐竹1把，花生油適量，食鹽適量，生抽適量，老抽適量製作步驟：1、五花肉洗乾淨，切塊，腐竹用冷水提前發泡3小時，變軟後切段。2、平底鍋慢火稍稍煎一下五花肉。3、把煎好的五花肉轉放入菜鍋裏，倒入熱開水，沒過肉面，加入適...
紅燜羊排燉蘿蔔正宗的做法

步驟1羊排適量，斬成合適大小的塊入碗備用。加入適量的鹽用手抓粘，醃製20分鐘。步驟2紅蘿蔔1根，去皮、去頭尾讓顧客切成滾刀塊備用。薑片、大蒜子、八角、桂皮、幹辣椒、陳皮各適量。步驟3鍋燒熱，去適量的油，下入薑片爆香，爆...
紅燜羊排應該選什麼品種

答:其實紅燜羊肉最好的羊肉應該是羊羊羔肉，綿羊肉，因爲它肉質比較細嫩，肉質也比較香，做紅燜羊肉的話，口感很棒，超級好吃。...
清燉羊肉和紅燜羊肉的區別

它們的區別在於，一是製作方法的區別，清燉羊肉一般都是清水加羊肉，少許的花椒蔥姜進行燉制。而紅燜羊肉則是使用多種醬料對羊肉進行燜制。二是顏色的區別，清燉羊肉看上去都是本色，而紅燜羊肉則是暗紅醬香。三是口感的區別，清...
客家紅燜豬腳的做法

1、豬腳一定要先焯水，而且要冷水下鍋，不然吃起來會有股葷腥味2、花生和黃豆最好提前泡發好，不然很難入味，也很難煮爛3、如果趕時間，可以將炒好的豬蹄放入高壓鍋中，上汽後繼續煮15分鐘即可，不過這樣做出來的豬蹄口感肯定是比...
黃燜羊排和紅燜羊排的區別

①發源地不同。黃燜羊肉屬於西北菜，在清朝時期，屬於一道宮廷菜而紅燜羊肉發源於河南新鄉，屬於當地的特色美食②主調料不同。同樣都是燜羊肉，一個是“紅”，一個是“黃”，這就導致最終的成菜色澤上有所不同，紅燜羊肉湯汁多且顏...
紅燜大雁怎麼做

原料：大雁肉、萵苣各400克，獨頭蒜子30克，鮮紅椒圈10克。調料：郫縣豆瓣醬50克，薑片5克，蔥段10克，A料（高湯500克，料酒10克，糖色15克，鹽、味精各3克），色拉油100克。製作：1、大雁肉斬成3釐米見方的塊，汆水，過油炸至皮硬萵苣切滾刀塊汆水備...
紅燜魚腩做法大全

食材清單：魚腩500克、蠔油1勺、薑片5片、蔥3根、蒜3瓣、料酒適量、生抽2勺、青椒1個、紅椒1個、鹽1勺、糖少許烹飪步驟：1、魚腩洗淨颳去黑膜，切成塊，用廚房紙吸乾表面水分。2、抹上料酒，再均勻的塗抹少許鹽醃製十分鐘。3、...
紅燜東星斑做法

用料：東星斑250克竹筍適量茭白適量冬筍適量洋蔥適量芋頭適量調料：蒜四瓣青蒜三根青蔥三根姜四片幹辣椒兩個&nbsp調汁：焦糖15毫升蠔油30毫升番茄醬15毫升白葡萄酒半杯步驟1備好洗淨切好的魚塊，然後可以抓一點澱粉會更滑。...
紅燜牛排家常做法大全

工具/原料牛排(1200g)油適量鹽適量桂皮適量八角適量薑片適量當歸適量老抽適量雞精適量料酒適量方法/步驟1、牛排洗淨撈乾備用2、配料等洗淨裝盤備用3、起鍋熱油，爆香配料4、倒入牛排翻炒至變色5、倒入適量的料酒、老抽...
阿米紅燜羊蠍子做法

主料：羊蠍子(適量)輔料：腐乳(適量)、姜(適量)、大蔥(適量)、食鹽(適量)、陳皮(適量)、辣椒(適量)1、鍋裏放清水，放入羊蠍子，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用清水沖洗去浮沫。2、砂鍋中加水，燒開，放入焯過的羊蠍子。3、加入蔥段、姜...
紅燜鹿排的做法

主料:梅花鹿排1250g輔料:蠔油1湯匙柱候醬1湯匙醬油2湯匙鹽1茶匙料酒2湯匙蒜苗2～3根姜少許八角3～4粒ml桂皮少許紅燜鹿排的做法步驟:1、鹿排洗淨斬塊。2、泡清水一個小時（中間要多換幾次水）。3、冷水下鍋飛水，煮開後倒出再用...
廣東紅燜魚的做法

主料：鯉魚1條輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、白糖10g、料酒20g、米醋15g、八角2粒、雞精少許、醬油10g、老抽5g、番茄醬1匙、姜適量、大蒜適量步驟：1、鯉魚處理乾淨2、斜刀打花刀。3、加蔥姜料酒醬油醃製15分鐘。4、撈出...
紅燜臘羊肉做法

1、準備用料。姜5g、大蒜5g、桂皮3g、幹辣椒4g、花椒3g，臘羊肉1400g。2、將臘羊肉剁成塊洗淨備用。3、在鍋中放入菜籽油，燒熱。4、加入姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。5、將準備好的臘羊肉倒入鍋中，反覆翻...
請問家常的紅燜豬腳該怎麼去做

步驟1豬蹄買時請肉販代爲剁小塊，洗乾淨焯水。步驟2幹香菇泡發，蝦米，幹辣椒洗一洗，蒜頭去衣。步驟3焯過水的豬蹄放入高壓鍋，加入香菇，蒜頭，魚露，胡椒粉，料酒和剛剛沒到豬蹄的水，選擇肉檔煮熟。高壓鍋提示可以開鍋後，試試味道，最後...