紅燜豬肚雞做法與配料
豬肚1個,土雞1只,白胡椒粒10g,純牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,紅棗5顆,白醋15ml,澱粉10g,鹽少許,雞粉少許
做法
1、豬肚買回來用流動水搓洗乾淨,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,並用水沖洗乾淨
2、最後加入澱粉搓洗,再用水沖洗乾淨,這樣豬肚就沒有異味了
3、將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4、撈出
5、用刀切成條狀
6、雞肉洗乾淨後剁成小塊
7、放入滾水中汆燙3分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨
8、將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入薑片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃),大火燒開上氣後,轉中火繼續煮5或10分鐘
9、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中,放入雞肉(如果此時湯水不夠多,可以在此時加些水進去),調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
10、倒入一盒牛奶再開大火煮開
11、最後加鹽、雞粉調味即可關火
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