醃肉辣椒正宗做法

食材：綠辣椒 大蒜 生薑 小米椒 生抽 陳醋

做法

第一步，辣椒先不用摘掉根部，用清水將表面清洗乾淨，然後鋪在案板上，放在陽光下，晾乾水分。

第二步，接着準備稍微多一些大蒜切成蒜片，生薑切絲，小米椒切圈備用。

第三步，然後鍋裏倒入稍微多一些的油，油溫2成熱時，放入桂皮，八角，花椒，中火炒香，花椒顏色差不多變焦時，關火將香料全部撈出，油留着備用。

第四步，然後將辣椒曬乾水分後，把辣椒蒂摘掉，然後把辣椒切成小段，裝入一個大一點的盆子裏。接着把蒜片，薑絲，小米椒全部倒進去。

第五步，接着倒入鍋裏的油，先將油和辣椒翻拌均勻，然後再倒入準備好的陳醋和生抽，翻拌均勻即可。

第六步，最後將拌好的辣椒倒入密封罐裏，把料汁也全部倒進去，搖晃一下，淋入一勺高度白酒，然後蓋上蓋子密封2天就可以吃了。

醃肉辣椒正宗做法

醃肉先泡發，然後開水煮熟，切片，辣椒洗淨切滾刀塊，鍋裏放油，放醃肉，蔥薑蒜大料，翻炒，再放鹽生抽，辣椒爆炒即可。