全羊湯鍋正宗做法
1、用料:羊腿1只、蘿蔔500g、豌豆尖500g、香菜100g、小米辣50g、白菜500g、青菜頭500g、花椒適量、姜蔥蒜適量。
2、蘿蔔切片。
3、豌豆尖洗淨瀝乾。
4、香菜切碎。
5、小米辣青椒切碎。
6、羊腿大塊飛水後洗淨,下鍋加薑片陳皮清燉至熟。
7、將熟透的羊腿撈出涼幹切肉,炒鍋放少量油燒熱,加姜蔥蒜和花椒炒香,再加入切片的羊肉翻炒。
8、將燉好的羊肉湯加入羊肉鍋中,放少量枸杞和大棗,熬開。
9、轉移至電火鍋中準備加菜。
10、蘿蔔煮熟可吃,佐料裏面可以加適量豆腐乳提香。
原料
羊肉 (500g),蔥絲 20g,薑絲 20g,胡椒粉 20g,雞精 10g,鹽 10g,花椒 20g
步驟
1準備薑絲、蔥絲。
2羊肉用清水洗淨
3鍋中倒入清水,放入羊肉。
4加入蔥、姜、花椒。
5加入鹽、雞精、胡椒粉。
6大火燒開後,小火燉煮一小時。
7即完成羊肉湯鍋的製作。
主料:羊肉,白蘿蔔,豆腐果。
配料:火鍋底料,生薑,八角,花椒,幹辣椒,黃酒,醬油,糖,醋。
步驟:1、羊肉剁成塊,溫水洗淨。
2、鍋裏放入色拉油,燒熱後加入生薑、八角、幹辣椒煸香後放入洗淨的羊肉,翻炒。
3、羊肉翻炒至顏色變白後,放入料酒、醬油,可適當放點白糖和醋提鮮,翻炒幾下後,加入開水,水要漫過羊肉。
4、火鍋底料用油炒香,倒入羊肉湯鍋,大火燒滾後,改小火慢燉,快爛時,放入白蘿蔔、豆腐果即可。
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