生日蛋糕放冰箱裏能保存多久
生日蛋糕放在冰箱中冷藏,可以保存兩三天。冷藏的目的是減緩食品腐敗速度,冷藏室溫度越低,微生物生長越慢,使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。
生日蛋糕建議當天食用完,常溫下無法保存過久,容易變質變味。如果要保存的久一些,只能放置在冰箱中冷藏,可以起到保鮮的作用,也不容易壞,但是也不宜保存過久,以免影響口感。保質期內能吃完的放室溫。不管是軟軟甜甜的軟麪包,還是萬能百搭的吐司,通通都要在室溫下密封保存(放保鮮袋和保鮮盒裏都行),不要放到冰箱冷藏,否則麪包會更容易變幹、變硬和掉渣。
這是因爲,在較低的溫度下,麪包脫水速度加快,澱粉發生老化。需要提醒的是,夾餡的三明治、漢堡等“夾餡”麪包因爲餡料容易變質,如果當天沒吃完還是放冰箱比較保險,並且要儘快吃完。
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