怎樣用電飯煲自制蛋糕

食材：

雞蛋：5個

糖：25克 （加入蛋黃盆）

玉米油：40克（其他食用油也可以）

純牛奶：40克（可以用水代替）

低筋麪粉：85克（普通麪粉也可以）

糖：50克（打發蛋白時分三次加入）

1、 將準備好用到的工具材料

2、 用2個盆分離好蛋清跟蛋黃（分蛋要小心，蛋黃破了會影響蛋清無法打發成功）

3、 蛋黃盆加入糖25克，玉米油40克，純牛奶40克，攪拌均勻

4、 篩入85克低筋麪粉，採用Z字型方式攪拌均勻

5、 稱50克糖，把糖分3次加入蛋白盆打發，同時可以滴幾滴檸檬汁或白醋去腥味，（打蛋盆，打蛋器不能有水，油）

6、 奶油打發到插筷子不倒，把三分一蛋白放入蛋黃盆，翻拌均勻，再所有蛋糕液混合在一個盆翻拌均勻，攪拌成蛋糕糊狀態。

7、 電飯鍋先加熱5分鐘，再取出鍋加入蛋液（注意燙手）倒入蛋液之前先在鍋底抹一層油，倒入蛋液後可以震幾下，這樣蛋糕不會有太多氣泡。

8、 電飯鍋按精華煮2次，就是一次跳閘再按一次，要是時間不夠45分鐘，就要湊夠時間，有蛋糕功能的電飯鍋直接選蛋糕功能鍵

9、 時間到了再開蓋，取出盆，震一下，倒扣涼1小時

做出來的蛋糕口感不錯喲，不比烤箱的差，不用烤箱就可以在家做的電飯煲蛋糕喲！

材料準備：黃油 20~25g，麪粉 40g，奶油芝士 100g，雞蛋 2個 ，糖 80g，牛奶 60ml，檸檬 1個

做法：

1、 奶油芝士，黃油，隔水溶化，加20ml牛奶攪拌均勻

2、 打蛋，分離蛋黃蛋白，單獨打散蛋黃加麪粉，40ml牛奶，50g糖，攪拌均勻

3、 第一步和第二步的成品放在一起，攪拌均勻

4、 打發蛋白，在蛋白里加幾滴檸檬汁開始打，打出大的泡沫以後放15g糖，繼續打，打到泡沫細軟稠密時再加15g糖，繼續打到凝固、不會流動爲止

5、 預熱電飯煲

6、 舀一半蛋白到第三步的成品中，由下往上翻盛，拌勻以後倒入剩下的一半蛋白中，翻盛均勻

7、 放一點黃油在電飯煲裏融化，抹勻內壁，防止粘鍋，倒入第四步的成品，用半溼毛巾蓋住出氣口，蓋上蓋子燜10分鐘，開始煮飯

8、 5鍾以後停煮，燜20分鐘，再煮5分鐘就做好了

9、 冷藏一夜，這步別忽略