趣店水煮魚步驟
心理3.21W
趣店水煮魚具體步驟爲
1、處理魚:活草魚宰殺收拾乾淨,從尾部順魚脊骨片下魚身,自腮後切斷。用相同方法處理另一面
2、醃製魚肉:取合適的容器裝魚片,放入足量的鹽和少許味精拌勻。之後在魚片中加入澱粉抓勻抓粘
3、準備配菜:準備好乾紅椒段、青花椒和香菜葉
4、煮黃豆芽:用鹽水將黃豆芽煮熟,瀝水鋪在碗中墊底
5、煮魚骨:鍋內水燒開,沸水加鹽然後將魚頭、魚骨下入鍋中煮熟,煮熟後撈出放在黃豆芽上
6、煮魚肉:水再滾時放入魚片,煮魚肉時保持大火狀態,等魚肉發白之後盛出
7、辣椒炸香:煮魚片同時另起一鍋,將色拉油燒至七成熱,魚片煮熟時油鍋裏也投入乾紅椒節和青花椒炸香
8、將辣椒油倒在魚上:至乾紅椒開始變棕紅色時,連油一起到入碗中,點綴少許香菜葉,完成。
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