小白菜包餃子要不要焯水
不需要
準備材料:豬肉,小白菜,食鹽,料酒,白糖,蝦,味精,芝麻油,胡椒粉,麪粉。
一、第一步將麪粉加水,揉捏成麪糰,放旁邊進行醒發。
二、然後將提前準備好的小白菜摘去雜質,使用清水進行洗淨。
三、豬肉餡裏面加入鹽。蝦去皮後與味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油,蔥薑末適量水攪拌均勻。
四、接着點火鍋裏放入水,水開了放入小白菜焯熟了,撈出切碎。
五、然後將切好的小白菜放入肉餡裏攪拌均勻,放旁邊備用。
六、將醒發好的麪糰揉成長條,再揪成大小差不多的小團,擀好皮,開始包餃子。
七、包好後可以放入冰箱進行冷藏,這樣小白菜餃子就已經做好了。
小白菜包餃子小白菜需要焯水。小白菜內部含水較多,如果不先焯水,包的餃子蒸熟后里面流出水分,而且容易漲破餃子皮。小白菜和餡前最好捏幹水分,這樣可以避免餃子皮破裂。
餃子源於中國古代的角子,距今已有一千八百多年的歷史。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛。
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