什麼豬適合做烤乳豬
心理2.01W
1、烤乳豬用的是還未斷奶的豬崽子。個頭在4-5斤,分量剛剛好,乳豬個頭太小,除了有礙面子,原來還會影響風味。一兩斤的豬叫“BB豬”,雖然皮薄、脂肪少,但不適合用於燒烤,下再多白酒都難以燒出持久酥化的麻皮來。
2、烤乳豬以獨特工藝、熟練的火工精心烤制,使其皮絲黃透亮,然後切塊上盤,拌以蔥醬、白糖食之,其味香甜鬆脆、肉質細嫩甘香,具有滋心潤肺、養顏養容功效。
標籤:烤乳豬
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